Struktur Enzim : Pengertian, Fungsi, Sifat & Jenisnya Lengkap

Materi.Co.ID – Hay hay bertemu lagi dengan artikel materi.co.id . Kali ini kita akan membahas tentang enzim. Simak ulasan lengkap nya dibawah ini.

Table of Contents

Pengertian Enzim

Enzim merupakan suatu senyawa protein yang terdiri dari komponen protein dan juga katalitik yang memiliki nilai guna untuk mempercepat suatu proses metabolisme pada tubuh organisme. Sebab tidak akan sanggup mempercepat dengan menurunkan energi aktivasi yang diperlukan pada saat reaksi metabolisme akan dimulai.

Fungsi Enzim

Enzim mempunyai peranan yang sangat penting didalam suatu reaksi kimia. Fungsi enzim ialah untuk mempercepat suatu reaksi kimia pada tubuh organisme. Tanpa enzim, maka proses metabolisme baik anabolisme maupun katabolisme akan terhambat.
Sifat enzim yang tidak ikut bekerja dengan substrat inilah yang sangat paling menguntungkan dalam sebuah percepatan reaksi kimia pada tubuh organisme.

Cara Kerja Enzim

Lock and Key Theory (Model Gembok dan Kunci)

Dikemukakan oleh Fischer (1898). Enzim diibaratkan sebagai gembok yang memiliki bagian kecil yang dapat mengikat substrat (ibaratnya lubang pada gembok tempat memasukkan kunci). Bagian enzim yang dapat berhubungan dengan substrat disebut sisi aktif.

Substrat disini diibaratkan kunci yang dapat berikatan dengan sisi aktif enzim.

Induced Fit Theory (Teori Ketepatan Induksi)

Sisi aktif enzim bersifat tidak beraturan sehingga dapat berubah bentuk menyesuaikan bentuk substrat.

Enzim ialah protein katalis. Katalis merupakan suatu penyalur kimia yang merubah kecepatan reaksi tanpa ikut berubah akibat reaksi tersebut. Enzim mampu melakukan hal tersebut berdasarkan pengaruhnya pada energi aktivasi yang diperlukan oleh setiap reaksi kimia. Energi aktivasi ini ialah energi yang diperlukan untuk memecahkan molekul senyawa reaktan.

Sifat – Sifat Enzim

Mengubah kecepatan reaksi, yaitu enzim tidak mengubah produk atau hasil akhir yang dibentuk atau mempengaruhi keseimbangan reaksi, dan hanya untuk meningkatkan laju suatu reaksi.

Bekerja secara spesifik, yaitu enzim hanya mempengaruhi substrat tertentu saja. Contohnya, enzim katalase hanya mampu menghidrolisis H2O2 menjadi H2O dan O2.

Enzim merupakan protein. Sebab enzim memiliki sifat seperti protein. Antara lain bereaksi pada suhu optimum, umumnya pada suhu kamar. Enzim akan kehilangan kegiatannya sebab pH yang terlalu asam atau basa kuat, dan pelarut organik. Selain itu, panas yang sangat tinggi akan membuat enzim terdenaturasi maka tidak bisa berperan sebagai mana mestinya.

Enzim merupakan biokatalisator. Enzim dalam jumlah sedikit saja bisa mempercepat reaksi beribu-ribu kali lipat, namun ia sendiri tidak ikut bereaksi.

Bekerja secara bolak-balik. Reaksi-reaksi yang dikendalikan bisa berbalik, yaitu enzim tidak menentukan arah reaksi namun hanya mempercepat laju reaksi sehingga tercapai keseimbangan. Enzim dapat melepaskan suatu senyawa menjadi senyawa-senyawa lain. Atau sebaliknya, menyusun senyawa-senyawa menjadi senyawa tertentu.

Enzim dipengaruhi oleh faktor lingkungan. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah suhu, pH, aktivator (pengaktif), dan inhibitor (penghambat) serta konsentrasi substrat.

Bersifat termolabil. Kegiatan enzim dipengaruhi oleh suhu. Jika suhu rendah, kerja enzim akan menjadi lambat. Sebaliknya jika makin tinggi suhu, reaksi kimia yang dipengaruhi enzim semakin cepat, namun apabila suhu terlalu tinggi, enzim akan mengalami denaturasi.

Bahan tempat kerja enzim ini dinamai substrat dan hasil dari reaksi disebut dengan produk. Dengan begitu enzim dapat digunakan kembali untuk mengkatalisis reaksi yang sama, berikutnya.

Jenis – Jenis Enzim

1. Berdasarkan tempat enzim bekerja

Endoenzim merupakan enzim yang kerjanya di dalam sel
Eksoenzim merupakan enzim yang kerjanya di luar sel

2. Berdasarkan cara terbentuknya

Enzim konstitutif merupakan enzim yang jumlahnya dipengaruhi oleh kadar molekul awalnya (substrat)
Enzim adaptif merupakan enzim yang pembentukannya distimulasi oleh adanya substrat

3. Berdasarkan proses metabolismenya

Enzim katalase merupakan enzim yang memiliki sifat antioksidan pada makhluk hidup
Enzim oksidase merupakan enzim yang berperan guna mempercepat penggabungan ikatan oksigen (O2) pada substrat tertentu
Enzim karbosilase merupakan enzim yang fungsinya untuk mengubah asam organik dengan metode bolak balik.
Enzim hidrase merupakan enzim yang fungsinya untuk menambah atau mengurangi air (H2O) dari senyawa spesifik tertentu
Enzim dehidrogenase merupakan enzim yang fungsinya memindahkan hidrogen dari suata molekul/zat ke zat lainnya
Enzim desmolase merupakan enzim oksidase dan reduktase yang fungsinya membantu penggabungan atau pemindahan ikatan karbon
Enzim transphoforilase merupakan enzim yang berperan untuk memindahkan H3PO4 dari molekul/zat ke molekul lainnya yang didukung oleh ion magnesium (Mg2+).
Enzim peroksida merupakan enzim oksireduktase yang terdiri daei protein heme yang berada pada organisme prokariotik dan eukariotik.

4. Berdasarkan proses reaksi yang dikatalisis

Enzim karbohidrase merupakan enzim yang mengkatalisis pemecahan karbohidrat
Enzim protease merupakan enzim yang mengkatalisis pemecahan rantai protein didalam tubuh
Enzim esterase merupakan enzim yang berfungsi untuk mengkatalisis pemecahan rantai ester

Struktur Enzim

Apoenzim

Merupakan penyusun utama enzim, yaitu bagian enzim aktif yang tersusun atas protein yang bersifat labil dan mudah berubah. Maka diperlukan kofaktor untuk menjaga fungsi enzim tetap normal.

Kofaktor

Merupakan sebuah komponen berbentuk molekul yang bersifat nonprotein. Kofaktor dapat memiliki ikatan yang kuat maupun lemah terhadap protein enzim. Apabila kofaktor mempunyai ikatan yang kuat dengan protein enzim, maka disebut dengan prostetik. Namun apabila kofaktor terdiri atas molekul organik nonprotein yang terikat secara tidak kuat/renggang terhadap protein enzim, maka disebut dengan koenzim.